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  2. 廣州廚具回收,酒店二手設備回收,餐飲設備高價回收

    發布時間:2019-02-12 11:19      

    酒店二手設備高價回收電話:137,1122,8920

    酒店從廚房設計到廚房裝修到最后的酒店廚房使用,投入巨大的人力物力,酒店廚房投入使用后最主要的是要合理利用廚房設備,正確保養酒店廚房設備,讓廚師能在良好舒心的環境下井然有序的制作美味佳肴。酒店廚房設備保養主要從以下幾個方面:

    1、洗碗機要求

    加熱溫度60至65攝氏度,過水溫度85至95攝氏度,各管道不能有泄漏,過水臂噴頭不能有堵塞,機件工作時是有有異響。過水臂噴頭每月至少清潔一次,每三個月給機件加一次油。

    2、蒸箱的要求

    各氣水管道不得有泄漏,各閥門要完好靈活,水箱內水位要以能剛剛蓋過蒸汽盤管為宜,門封不能漏氣,把手不能太松,蒸汽盤管要完好,疏水器工作是否正常,浮球閥是否關好。疏水器每半年要拆檢一次,浮球閥每半年更換一次閥芯橡皮。

    3、烤箱的要求

    溫控器要完好有效,加熱要均勻,機盤內不能有太多的油垢,各控制開關功能要完好,絕緣要正常。每個月至少清潔一次。

    4、煲仔爐要求

    燃氣管道不得有泄漏,閥門開關要靈活,苗火頭不能有堵塞,燃燒器是否完好無堵塞,風門調節是否合適,爐盤內不可有過多積油和垃圾。各燃氣開關燃燒器和苗火頭每月至少清潔一次,燃氣開關每三個月加一次油。

    5、燃氣中式鼓風灶要求

    氣水管道不得有泄漏,灶臺下水要通暢,燃燒器及爐膛是否完好不得有積碳燒穿變形現象,爐灶鼓風機工作是否正常,通風道通風口有無堵塞,各閥門啟閉是否正常有無泄漏,苗火頭是否堵塞,氣體燃燒是否正常。燃氣開完每三個月加油一次,燃燒器每個月至少清理一次。

    6、燃氣矮腳湯爐要求

    燃氣管道不得有泄漏,閥門開關啟閉要靈活,苗火頭不能有堵塞,燃燒器是否完好無堵塞,風門調節要合適,爐盤內不可有過多積油和垃圾。各燃氣開關燃燒器和苗火頭每月至少清潔一次,燃氣開關每三個月加一次油。

    7、燃氣平頭爐要求

    燃氣管道不得泄漏,閥門開關啟閉要靈活,苗火頭不能有堵塞,燃燒器是否完好無堵塞,風門調節是否合適,爐盤內不可有過多積油和垃圾。各燃氣開關燃燒器和苗火頭每月至少清理一次,燃氣開關每三個月加一次油。

    8、燃氣式五星炒灶要求

    爐火燃燒器位置要正確,燃燒器不可以有阻塞,風門調節要合適不可調的過小產生離焰也不可調的過小產生黃焰以藍色火焰為佳,燃氣管道不得有泄漏,閥門開關啟閉要靈活,苗火頭是否阻塞。各燃氣開關燃燒器和苗火頭每月至少清潔一次,燃氣開關每三個月加一次油。

    9、燃氣雙簍炸爐的要求

    電子打火器要能正常開關,溫控器要有效,各燃氣開關要完整靈活,燃燒器不能有積碳燃燒火焰以藍色為佳,苗火頭是否堵塞,熄火保護要有效,爐盤內不可有過多積油和垃圾。燃氣開關燃燒器和苗火頭每月至少清潔一次,燃氣開關每三個月加一次油,電子打火器每半個月清潔一次。

    10、燃氣了烤鴨爐和烤豬爐的要求

    燃氣管道不得有泄漏,閥門開關要靈活,苗火頭不能有堵塞,燃燒器是否完好無堵塞,風門調節要合適,爐盤內不可有過多積油和垃圾,爐排和支架要完好。燃氣開關燃燒器和苗火頭每月至少清潔一次,燃氣開關每三個月加一次油。

    11、水斗的要求

    龍頭不能有泄漏,垃圾擋板要插好,各管道接口不能有泄漏,下水要通暢,各閥門要完好靈活,每周至少檢查兩次。

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